الاطعمة في شنغهاي

الغذاء في شنغهاي

هناك تشكيلة هائلة من الطعام الصيني التي تختلف كثيرا من منطقة الى منطقة و لا يمكن اكتشاف هذا التنوع الا بالتجريب ويعتبر الطعام الصيني من افخم و اكثر الاطعمه شيوعا و يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية .

يحتوي الطعام الصيني على مكونات غريبه و مدهشة مثل : اعواد الخشب و براعم الازهار ..الخ

و كثرت تنوع الطعام الصيني لا تتطلب وقت طويلا في التحضير حيث يتم الطهي خلال دقائق فيصبح للتنوع تأثير واضحا في حفظ الطاقة كما انه منشط لحليمات التذوق.واكثر الاطباق الصينية مطبوخة باللحم و الخضار سوية كما انه يوجد طرق عديدة في تحضير الطعام و الحفاظ على ان تبقى الخضار لامعة و هشة و ذلك بطبخها على نار عالية و لفترة قصيرة اما في عصيرها الخاص او باضافة القليل من الماء وبذلك يحتفظ الطعام باغلب الفيتامينات و المعادن

مكونات الطعام الاساسية في شنغهاي

ان جميع مصادر و مكونات الطعام الصيني متوفره و هي تجمع بين النباتات و اللحوم

المصادر النشوية

الدخن , الارز , الذرة الحمراء , الحنطه الذرة الصفراء , الحنطه السوداء , البطاطا الحلوة البقول حب الصويا , باقلاء , بازلاء بندق (اللوز) , بقلة ماش ملفوف الخوخ , المشمش , اجاص , تفاح , كمثرى , التفاح البري , خردل اخضر , لفت , فجل , فطر زعرورة الجبل , برتقال اللحوم لحم بقر , خروف , لحم غزال , دجاج بط , اوز , دراج , الاسماك , الماكولات البحرية

التوابل

الفلفل الاحمر , الزنجبيل , الثوم , البصل الاخضر , القرفه..الخ

المكرونه في شنغهاي انواع :

هناك مكرونه البيض , مكرونه الحنطه و مكرونه طحين الارز

مكرونه الحنطه

توجد غالبا في صحون معكرونه شنغهاي هذه المكرونه مستديره الشكل تسلق ثم تقلى في صلصلة لذيذه مكونه من دجاج و لحم و روبيان

معكرونه طحين الارز

توجد غالبا في صحون المعكرونه السنغافورية تسلق ثم تخلط مع مسحوق الكاري و الروبيان و اللحم المشوي معكرونه البيض

توجد غالبا في المطاعم الكانتونية مثل شوربة المعكرونه او تقلى في صحن وهناك نوعان لصحن المعكرونه بالبيض

الطريقة الاولى

هي طبخ المعكرونه مع اللحم او غليها ثم وضعها بجانب بطة مشوية و بعض الخضار مع زبدية من المرق الطريقة الثانيةهي ان تقلى المعكرونه ثم تخلط مع خضار مقليه و لحم و مأكولات بحرية

الشوربه

الشوربات الصينية كانت جزء من وجبات الصين لوقت طويل و هناك العديد من الانواع المختلفة للشوربات الصينية شوربة الذرة الصفراء و الحارة شوربات حامضة وهي الشوربه الاكثر شعبية عند الغربيين يطهي الصينيو شورباتهم بالدجاج او اللحم او مرق الخضار الشوربات الصينية لذيذة جدا و يمكن ان تكون خفيفة في كلا القوام و النكهة مع ذلك تعتبر الشربه الصينية كافية لان تكون وجبة طعام متكاملة لوحدها

بالاضافي الى توفر جميع الاطعمة الغربية الهندية و الاطعمة العربية بالاضافة الى الاطعمة الاسلامية